Nghiên cứu nhằm mục tiêu đánh giá khẩu phần thực tế của người trưởng thành nhiễm HIV không có thai/sau sinh đang điều trị ARV và chưa điều trị ARV đến khám tại 29 phòng khám ngoại trú (PKNT) trên toàn quốc. Sử dụng phương pháp mô tả cắt ngang, cỡ mẫu gồm 150 đối tượng cho hỏi ghi khẩu phần và 300 đối tượng hỏi ghi tần suất, được lựa chọn ngẫu nhiên từ mẫu chung gồm 3912 nam giới và phụ nữ không mang thai/ không cho con bú nhiễm HIV từ 18 tuổi trở lên đang quản lý tại PKNT. Khẩu phần thực tế được cán bộ Viện Dinh dưỡng thu thập bằng phương pháp hỏi ghi 24h, sử dụng bộ ảnh thực phẩm và bảng tính qui đổi trọng lượng thực phẩm. 

Kết quả: Năng lượng khẩu phần của đối tượng nghiên cứu là 1849,8kcal/người/ngày. Lượng protein trung bình là 84,4 g/người/ngày, trong đó protein động vật là 51,1g. Lượng lipid trung bình là 46,3g/người/ngày, trong đó lipid thực vật là 14,0g. Tần suất sử dụng lương thực thực phẩm hàng ngày: thực phẩm được tiêu thụ thường xuyên nhất là gạo (99%), rau (83%), dầu mỡ (61,7%), trái cây (49,3%) và thịt (46,7%). Cần ưu tiên tư vấn cho người nhiễm HIV về chế độ ăn uống cân bằng với năng lượng và vi chất đầy đủ.

The study aimed to assess actual food intake of adult people living with HIV (nonpregnant, non-lactating) registering at 29 Outpatient Clinics nationwide by a cross sectional survey. Sample included 150 subjects to provide actual food intake data and 300 subjects to provide food frequency data. Food intake data were collected by 24h hour recall method, using standard food album and food weight conversion table. Results showed that average energy intake was 1849.8kcal/person/day. Average protein intake was 84.4 g/person/day, of which animal protein was 51.1g. Average fat intake was 46.3 g/capita/day, of which vegetal fat was 14.0g. Food frequency: the most common food was rice (99% used it every day), then vegetables (83%), fats (61.7%), fruits (49.%) and meat (46.7%). There is a need to improve nutrition counseling for PLHIV on healthy diet, which is more balanced in nutrients and adequate in micronutrients.