Thiếu vi chất dinh dưỡng là một trong những vấn đề đáng lưu ý ở trẻ em, đặc biệt trong giai đoạn học đường khi cơ thể có nhu cầu cao về năng lượng và các dưỡng chất để tăng trưởng, phát triển trí não và duy trì hoạt động thể chất. Đáng nói, tình trạng thiếu vi chất không phải lúc nào cũng biểu hiện rõ ràng, khiến phụ huynh dễ bỏ qua.
Trong khi đó, không ít gia đình vẫn có quan niệm rằng chỉ cần trẻ ăn đủ ba bữa chính mỗi ngày là đã được cung cấp đầy đủ dinh dưỡng. Thực tế, ăn đủ về lượng chưa đồng nghĩa với đủ về chất. Một khẩu phần thiếu đa dạng, mất cân đối giữa các nhóm thực phẩm hoặc chưa đáp ứng nhu cầu riêng của từng giai đoạn phát triển vẫn có thể khiến trẻ thiếu một số vi chất cần thiết.
Bởi vậy, bên cạnh ba bữa chính, bữa phụ, đặc biệt là bữa xế, có thể trở thành một cơ hội để bổ sung năng lượng và các dưỡng chất mà khẩu phần hằng ngày chưa đáp ứng đủ. Tuy nhiên, bữa phụ nên được xây dựng như thế nào? Những thực phẩm nào phù hợp với trẻ và sữa có thể đóng vai trò gì trong bữa phụ?
