Thứ bảy, 05/07/2025 | Hà Nội: 29.2 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Danh sách đề tài nghiên cứu khoa học

Tần suất tiêu thụ thực phẩm và khẩu phần ăn của học sinh tiểu học tại 2 huyện Nghĩa Đàn, Yên Thành và thành phố Vinh, tỉnh Nghệ An năm 2019

Khẩu phần dinh dưỡng hợp lý rất cần thiết cho phát triển toàn diện cả về thể lực và trí lực của học sinh tiểu học (HSTH). Các nghiên cứu về tần suất tiêu thụ thực phẩm (TSTTTP) và khẩu phần thực tế của HSTH ở Việt Nam triển khai chưa nhiều và chưa có hệ thống. Mục tiêu của đề tài là mô tả tần suất tiêu thụ thực phẩm và khẩu phần ăn của học sinh...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính tại bệnh viện Phổi trung ương năm 2023

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng trên người bệnh đợt cấp bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD). Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành trên 142 người bệnh, chọn mẫu thuận tiện, thu thập số liệu nhân trắc, hoá sinh, đánh giá tình trạng dinh dưỡng bằng chỉ số BMI và công cụ đánh giá tổng thể chủ quan SGA. Kết quả: Tỷ lệ...

Đặc điểm sinh học phân tử của norovirus trong ngao dầu tại Hà Nội năm 2016

Mục tiêu: Norovirus là các tác nhân vi rút gây bệnh truyền qua thực phẩm thường gặp trong nhuyễn thể hai mảnh vỏ. Nghiên cứu này được triển khai nhằm xác định các kiểu gen của NoV GI và NoV GII nhiễm tạp trong ngao dầu (Meretrix meretrix) được bán trên thị trường Hà Nội trong năm 2016. Phương pháp: Tổng số 39 mẫu ngao dầu được xác định dương...

Hiệu quả của bổ sung cốm vi sinh Bebugold đến tình trạng biến ăn, rối loạn tiêu hóa và suy dinh dưỡng ở trẻ em 3 – 5 tuổi tại Bắc Giang năm 2021

Nghiên cứu thử nghiệm can thiệp cộng đồng có đối chứng, so sánh sau can thiệp giữa 2 nhóm với mục đích đánh giá hiệu quả cải thiện suy dinh dưỡng (SDD), rối loạn tiêu hóa, biếng ăn của cốm vi sinh Bebugold đối với trẻ em 3 – 5 tuổi được triển khai ở Bắc Giang từ tháng 11/2020 đến tháng 4/2021. Kết quả sau 2 tháng sử dụng cốm vi sinh Bebugold đã...

Mối liên quan giữa tuân thủ chế độ ăn và lối sống với thừa cân béo phì của người bệnh đái tháo đường type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện bạch mai năm 2020

Mục tiêu: Xác định tỷ lệ TC-BP và phân tích mối liên quan giữa tuân thủ chế độ ăn và lối sống với tình trạng TC-BP của người bệnh mắc ĐTĐ type 2 điều trị ngoại trú tại bệnh viện bạch mai. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả thực hiện từ 12/2019-9/2020 trên 280 người bệnh ĐTĐ type 2 điều trị ngoại trú tại BV bạch mai thông qua việc đánh giá...

Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân đến khám tại trung tâm tư vấn dinh dưỡng Viện Dinh dưỡng

Mục tiêu: Xác định tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đến khám tại Trung tâm tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang thực hiện trên 431 người bệnh đến khám tại Phòng khám tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng từ tháng 5 năm 2021 đến tháng 4 năm 2022. Tình trạng dinh dưỡng được phân loại theo ngưỡng BMI cho người ở...

Xác định methanol trong rượu trắng lưu thông trên địa bàn một số tỉnh khu vực phía bắc năm 2017-2018

Mục tiêu: Xác định hàm lượng methanol trong 268 mẫu rượu không nhãn mác trên địa bàn 9 tỉnh phía bắc năm 2017-2018. Phương pháp: Các mẫu được thu thập ngẫu nhiên tại các cửa hàng bán lẻ ở khu vực trung tâm các tỉnh. Methanol trong các mẫu thử được xác định bằng phương pháp sắc ký khí với detector ngọn lửa (FID). Kết quả: Có 129/268 mẫu rượu chứa...

Thực trạng khẩu phần của một số trẻ em mắc bệnh thận tại bệnh viện nhi trung ương

Mục tiêu: Sử dụng nghiên cứu mô tả cắt ngang nhằm đánh giá thực trạng khẩu phần của một số trẻ em bị bệnh thận tại bệnh viện nhi trung ương. Phương pháp: 50 trẻ 4-15 tuổi mắc bệnh thận được hỏi ghi khẩu phần theo phương pháp hỏi ghi 24 giờ qua. Kết quả: 70,6%; 59,0%; 56,5%; 60,7% đáp ứng nhu cầu khuyến nghị lần lượt cho các lứa tuổi 4-6; 7-9;...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh tăng huyết áp điều trị ngoại trú tại Bệnh viện đa khoa Sầm Sơn năm 2022

Mục tiêu: Mô tả tình trạng dinh dưỡng của người bệnh tăng huyết áp điều trị ngoại trú. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 350 người bệnh tăng huyết áp tại Bệnh viện Đa khoa thành phố Sầm Sơn, Thanh Hóa. Kết quả: BMI trung bình là 23,6±2,8 (kg/m2) ở nam và 23,9±3,1 (kg/m2) ở nữ. Tỷ lệ người bệnh thiếu năng lượng trường diễn theo...

Đặc điểm nhân trắc học và tình trạng dinh dưỡng của sinh viên trường đại học Đại Nam năm học 2022-2023

Mục tiêu: Điều tra tình trạng dinh dưỡng của sinh viên trường Đại học Đại Nam. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang thực hiện trên 418 sinh viên trong năm học 2022-2023. Các chỉ số nhân trắc học được đo lường. Bảng câu hỏi được sử dụng để thu thập số liệu về đặc điểm dịch tễ học, chế độ ăn và điều kiện sống. Tình trạng dinh dưỡng được đánh...

Nhân một trường hợp: can thiệp dinh dưỡng hỗ trợ bệnh nhân mắc rối loạn nuốt tại bệnh viện đại học y Hà Nội

Mục tiêu: Báo cáo can thiệp hỗ trợ chăm sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân rối loạn nuốt tại bệnh viện đại học y Hà Nội. Trình bày trường hợp: Bệnh nhân nam, 29 tuổi, chẩn đoán xác định rối loạn nuốt trên bệnh nhân nguy cơ suy dinh dưỡng mức độ vừa, suy tim, suy thận, đột quỵ não, tăng huyết áp. Kết quả: Bệnh nhân có thể ăn bằng đường miệng bổ sung chất...

Hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ 40-65 tuổi có BMI > 23 kg/m² tại một số xã phường ở Hà Nội, năm 2016

Mục tiêu: Mô tả đặc điểm hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 45-60 tuổi tại một số xã phường của Hà Nội năm 2016. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 92 phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 45-60 tuổi tại Hà Nội năm 2016. Kết quả: Tỉ lệ mắc hội chứng chuyển hóa ở phụ nữ có BMI ≥ 23kg/m2 từ 40-65 tuổi tại Hà Nội năm 2016 là 62%. Tỉ...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đái tháo đường týp 2 ngoại trú tại bệnh viện đa khoa huyện Quảng Xương tỉnh Thanh Hóa năm 2022

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng ở người bệnh đái tháo đường týp 2 điều trị ngoại trú tại Bệnh viện Đa khoa huyện Quảng Xương, tỉnh Thanh Hóa năm 2022. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang, thực hiện trên 400 người bệnh. Đối tượng được cân đo các chỉ số nhân trắc gồm cân nặng, chiều cao, vòng eo, vòng mông; tỷ số vòng eo/vòng mông và chỉ số...

Thực trạng kiến thức và thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm tại bếp ăn của một số cơ sở dệt may miền Bắc

Mục tiêu: Mô tả kiến thức, thực hành của người chế biến về an toàn thực phẩm tại bếp ăn của một số cơ sở dệt may Miền Bắc. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang tiến hành trên 49 người chế biến làm việc tại 12 bếp ăn tập thể của các công ty dệt may thuộc 5 tỉnh phía Bắc từ tháng 5/2017 đến tháng 5/2018. Kết quả: Tỷ lệ người chế biến thực...

Trẻ nhỏ tại hai xã nghèo của tỉnh Lào Cai là đối tượng có nguy cơ cao bị suy dinh dưỡng, đặc biệt là suy dinh dưỡng thấp còi

Lào Cai là một tỉnh miền núi với tình trạng mất an ninh lương thực và suy dinh dưỡng (SDD) trẻ em luôn ở mức cao tại Việt Nam. Mục tiêu: xác định tỷ lệ SDD và tìm hiểu một số yếu tố liên quan ở trẻ dưới 24 tháng tuổi ở xã Bản Phố, huyện Bắc Hà và xã Thào Chư Phìn, huyện Si Ma Cai, tỉnh Lào Cai. Phương pháp:Nghiên cứu mô tả cắt ngang, đánh...

Nghiên cứu xác định thành phần hoạt chất sinh học từ chiết xuất lá lúa non giống Huyết rồng và khả năng ứng dụng

Mục tiêu: Nghiên cứu này nhằm mục đích phân tích một số thành phần hóa học, hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn của chiết xuất ethanol lá lúa non giống Huyết Rồng. Phương pháp: Bột lá lúa non giống Huyết Rồng được đo hàm lượng polyphenol tổng số, flavonoid tổng số và chlorophyll tổng số. Khả năng chống oxy hóa của bột lá lúa non được xác định...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đái tháo đường týp 2 điều trị nội trú tại bệnh viện đa khoa Hưng Hà năm 2022 và một số yếu tố liên quan

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng và xác định một số yếu tố liên quan đến tình trạng thừa cân-béo phì (TC-BP) ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2 (T2ĐTĐ) nội trú. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 128 bệnh nhân T2ĐTĐ điều trị tại Bệnh viện Đa khoa Hưng Hà tỉnh Hưng Yên từ tháng 1/2022 - 5/2022. Tình trạng dinh dưỡng được...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính theo công cụ SGA tại Bệnh viện quân y 103 năm 2015

Người mắc bệnh phổi tắc nghẽn mãn tính (COPD) khi nằm viện thường bị suy dinh dưỡng. Suy dinh dưỡng (SDD) khi nằm viện làm tăng nguy cơ mắc bệnh, kéo thời gian nằm viện và tử vong. Mục tiêu: Xác định tình trạng dinh dưỡng ở người bệnh COPD trong 48 giờ đầu nhập khoa và khi xuất khoa bằng công cụ đánh giá chủ quan toàn diện (SGA). Phương...

Thực trạng dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan của sinh viên trường Cao đẳng Quân y 1 năm 2018

Mục đích: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và một số yếu tố liên quan của sinh viên trường Cao đẳng Quân Y 1 năm 2018, từ đó đưa ra các khuyến nghị nhằm cải thiện TTDD cho sinh viên. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang trên 418 sinh viên trường Cao đẳng Quân Y 1 về chỉ số nhân trắc dinh dưỡng và một số yếu tố liên quan đến TTDD như chế...

Tình trạng thừa cân, béo phì và một số yếu tố liên quan ở người trưởng thành tại 2 quận và 1 huyện thuộc Hà Nội năm 2018

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng thừa cân, béo phì và xác định một số yếu tố liên quan ở người trưởng thành tại Hà Nội. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 573 người từ 18-64 tuổi sống tại ở quận Hai Bà Trưng, quận Cầu Giấy và huyện Ba Vì thuộc thành phố Hà Nội năm 2018. Kết quả: Tỷ lệ thừa cân, béo phì của người tham gia nghiên cứu lần lượt...

Nghiên cứu tạo quy trình chế biến rượu vang nho xanh dâu tằm

Từ nguồn nguyên liệu phổ biến là nho xanh dâu tằm đề tài đã thực hiện “Nghiên cứu tạo quy trình chế biến rượu vang nho xanh dâu tằm” nhằm góp phần đa dạng hóa sản phẩm rượu vang trái cây trên thị trường.

Nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ dịch lá dứa bổ sung và chế độ nướng để nâng cao chất lượng của bánh yến mạch

Yến mạch được trồng phổ biến ở các nước ôn đới. Yến mạch có giá trị dinh dưỡng cao, giàu đạm và chất xơ. Lá dứa có tính mát, mùi thơm dễ chịu, lá dứa thường phân bố ở vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.

Tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu của nữ học sinh tại một số trường trung học cơ sở tại tỉnh Điện Biên và tỉnh Gia Lai, năm 2022

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và thiếu máu của nữ học sinh tại một số trường trung học cơ sở (THCS) tại tỉnh Điện Biên và tỉnh Gia Lai năm 2022. Phương pháp: TTDD được phân loại dựa vào Z-score chiều cao theo tuổi và Z-score chỉ số khối cơ thể theo tuổi so với chuẩn tăng trưởng của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2007. Nồng độ...

Ảnh hưởng của phương pháp chần, nồng độ giấm và thời gian bảo quản đến chất lượng sản phẩm mít thái non ngâm giấm

Mục tiêu: Xác định các yếu tố ảnh hưởng nhằm xây dựng quy trình sản xuất mít Thái (Artocarpus heterophyllus) non ngâm giấm. Phương pháp: Thí nghiệm được thực hiện trên cơ sở tiến hành khảo sát ảnh hưởng của thời gian xử lý mít non (chần bằng hơi nước trong 30, 60, 90 giây), nồng độ giấm (pH 2, pH 2,5 và pH 3) và thời gian bảo quản ( 1-3 ngày,...

1
...
7
8
9
10
11
...
40