Thứ sáu, 04/07/2025 | Hà Nội: 29.2 ^oC

Tạp chí Dinh dưỡng và thực phẩm Mạng nội bộ Site map Liên hệ

CỔNG THÔNG TIN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

VIETNAM NUTRITIONAL PORTAL

Đề tài nghiên cứu khoa học

Tên Đề Tài/Topic Name

Năm xuất bản/Publication Year

Nguồn/Source

Từ khóa/Keyword

Tác giả/Author

Lĩnh vực/Field

Tóm tắt/Abstract

Ngôn ngữ/Language

Danh sách đề tài nghiên cứu khoa học

Hàm lượng một số chất chống oxy hóa trong khẩu phần người trưởng thành

Mục tiêu: Đánh giá hàm lượng các chất chống oxy hóa chính gồm vitaminE, beta-carotene và ly-copene trong khẩu phần người trưởng thành tại các vùng sinh thái ở Việt Nam, qua đó tìm hiểu mối liên quan giữa các yếu tố bảo vệ trong chế độ ăn với tình trạng dinh dưỡng lipid. Phương pháp: 120 mẫu khẩu phần trong một ngày, đại diện cho chế độ ăn người...

Tình trạng dinh dưỡng của sinh viên y khoa năm thứ ba trường đại học y khoa phạm ngọc thạch năm 2020

Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 400 sinh viên năm thứ 3 chuyên ngành Y đa khoa (53,5% nam) tại trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch năm 2020 nhằm đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) bằng chỉ số khối cơ thể (BMI) theo ngưỡng quốc tế (WHO) và theo ngưỡng Châu Á (WPRO/IDI) và theo tỷ lệ mỡ cơ thể (%BF). Đối tượng nghiên cứu được thu thập...

Tách dòng và xác định trình tự đoạn gen 16S RRNA của vi khuẩn Escherichia Coli O157-H7

Từ khi phát hiện được vi khuẩn E. coli O157:H7 là một trong những nguyên nhân gây ra các bệnh đường ruột, như viêm ruột, tiêu chảy và hậu quả nghiêm trọng là có thể dẫn đến tử vong. Vi khuẩn E. coli được chia làm nhiều nhóm nhỏ dựa trên cơ chế và nhân tố gây bệnh. Hiện nay, nghiên cứu, so sánh các gen mã hóa RNA ribosome (rRNA) ở vi sinh vật nhân...

Chất chống oxy hóa trong một số loại rau gia vị của Việt Nam

Lipoprotein tỷ trọng thấp bị oxy hóa (ox-LDL) được coi là yếu tố nguy cơ của bệnh xơ vữa động mạch và polyphenols được xem là có khả năng ức chế sự oxy hóa của LDL. Nghiên cứu này nhằm định lượng polyphenol và hoạt tính chống oxy hóa của một số loại rau gia vị, và cây thuốc. Lượng polyphenol trong 12 loại rau gia vị được đo bằng phương pháp...

Tình trạng thiếu máu dinh dưỡng ở phụ nữ có thai, bà mẹ cho con bú và trẻ dưới 5 tuổi tại thành phố Hồ Chí Minh

Khảo sát tình trạng thiếu máu ở phụ nữ có thai (PNCT) năm 2006, tình trạng thiếu máu ở phụ nữ cho con bú và trẻ em dưới 5 tuổi năm 2008 tại thành phố Hồ Chí Minh (TP.HCM). Mục tiêu: Xác định tỉ lệ thiếu máu, thiếu sắt và các yếu tố liên quan với tình trạng thiếu vi chất này ở PNMT, phụ nữ cho con bú và trẻ em < 5 tuổi. Phương pháp: Điều tra cắt...

So sánh hiệu quả của nuôi dưỡng sớm đường ruột và đường tĩnh mạch đối với bệnh nhân bỏng

Mục tiêu: So sánh ảnh hưởng của nuôi dưỡng sớm đường ruột với đường tĩnh mạch trên các chỉ tiêu dinh dưỡng, chuyển hoá, liền vết thương và chi phí điều trị sau bỏng. Phương pháp: Nghiên cứu tiến cứu ngẫu nhiên so sánh ảnh hưởng của nuôi dưỡng sớm đường ruột ngay sau bỏng bằng vivonex sau đó là Ensure (từ N4 sau bỏng) và nuôi đường tĩnh mạch ở 82...

Một số yếu tố nguy cơ đối với tỷ lệ đái tháo đường Typ 2 ở đối tượng 30-60 tuổi tại bệnh viện 19.8

Điều tra trên 2.358 đối tượng từ 30-60 tuổi đến khám sức khỏe tại Bệnh viện 19.8 thấy tỷ lệ ĐTĐ là 3,6%., RLGMLĐ là 12,4%. Các yếu tố liên quan đến ĐTĐ: Nhóm ĐTĐ có tỷ lệ người thừa cân là 30,6%, cao hơn nhóm chứng là 16,5% (P<0,05). Người ĐTĐ hay ăn nhiều chất ngọt (OR=7,3; P<0,001), chất béo (OR=3,63; P< 0,001); uống nhiều rượu, bia (OR=2,7;...

Xu hướng diễn biến về tiêu thụ thực phẩm trong bữa ăn của người Việt Nam (1985–2005)

Tập hợp và phân tích các dẫn liệu về tiêu thụ thực phẩm của người Việt Nam trong 2 thập kỷ (1985 – 2005) qua một số công trình điều tra cả nước của Viện Dinh dưỡng như cuộc điều tra toàn quốc năm 1985 từ 25 điểm trong cả nước, cuộc tổng điều tra dinh dưỡng năm 1990, cuộc tổng điều tra dinh dưỡng năm 2000, cuộc tổng điều tra dinh dưỡng năm 2005 và...

Đánh giá tình trạng dinh dưỡng người cao tuổi tại huyện Tân Châu tỉnh An Giang, năm 2009

Số người cao tuổi (NCT) đang ngày một gia tăng, quan tâm sức khỏe NCT đã trở thành vấn đề của cả cộng đồng cùng thực hiện chăm sóc và bảo vệ sức khoẻ cho NCT. Đối tượng và phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang được tiến hành từ tháng 5/2009 – đến tháng 12/2009 trên 1.322 người từ 60 tuổi trở lên tại huyện Tân Châu – tỉnh...

Kết quả khảo sát hàm lượng đường, muối, chất béo trong thực phẩm chế biến và đồ uống không cồn

Ăn nhiều thực phẩm, đồ uống chế biến sẵn có chứa nhiều đường, muối, chất béo góp phần làm gia tăng tỷ lệ các bệnh không lây nhiễm liên quan đến dinh dưỡng như đái tháo đường, tăng huyết áp, các bệnh tim mạch, thừa cân, béo phì. Hàm lượng đường, muối, chất béo trong thực phẩm chế biến và đồ uống không cồn có ảnh hưởng đến chất lượng khẩu phần của...

Thực trạng thiếu máu, tình trạng dinh dưỡng và nhiễm giun ở phụ nữ 20-35 tuổi tại 6 xã thuộc huyện Lục Nam, Bắc Giang

Nghiên cứu đánh giá thực trạng thiếu máu, tình trạng dinh dưỡng và nhiễm giun ở phụ nữ 20-35 tuổi tại 6 xã thuộc huyện Lục Nam, tỉnh Bắc Giang. Phương pháp: Nghiên cứu mô tả cắt ngang. Kết quả cho thấy: Tỷ lệ thiếu máu chung là 16,2%, tăng dần theo nhóm tuổi, trong đó 13,9% đối tượng thiếu máu nhẹ, 2,3% thiếu máu vừa. Thiếu máu nhẹ cao nhất ở...

Sự thay đổi trong cơ cấu bữa ăn của người Nhật Bản và vấn đề bệnh tật

Nước Nhật Bản, một quốc gia có diện tích khoảng 380,000 km2 với một dân số khá đông đúc, khoảng 120 triệu người. Tuy nước Nhật không có nhiều tài nguyên, nhưng với sự nỗ lực, sự cố gắng tổ chức hệ thống xã hội, nước Nhật ngày nay là một cường q Sự thay đổi trong cơ cấu bữa ăn của người Nhật Bản và vấn đề bệnh tật uốc kinh tế. Tuổi trung bình của...

Đánh giá thực trạng khẩu phần, thói quen ăn uống của người tăng Acid Uric máu và bệnh nhân Gout

Nghiên cứu được tiến hành với Mục tiêu: Đánh giá thực trạng khẩu phần, thói quen ăn uống của người tăng acid uric máu và bệnh nhân Gout. Thiết kế nghiên cứu: cắt ngang, mô tả có phân tích. Đối tượng nghiên cứu: 150 người mắc bệnh gout từ 40 đến 70 tuổi (ít nhất có hai đợt điều trị gout cấp). 150 người không bị gout ( bình thường) - có acid uric...

Tình trạng dinh dưỡng, thiếu máu của nữ học sinh tại một số trường trung học cơ sở tại tỉnh Điện Biên và tỉnh Gia Lai, năm 2022

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng (TTDD) và thiếu máu của nữ học sinh tại một số trường trung học cơ sở (THCS) tại tỉnh Điện Biên và tỉnh Gia Lai năm 2022. Phương pháp: TTDD được phân loại dựa vào Z-score chiều cao theo tuổi và Z-score chỉ số khối cơ thể theo tuổi so với chuẩn tăng trưởng của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) năm 2007. Nồng độ...

Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh trước khi phẫu thuật tuyến giáp tại Bệnh viện Nội tiết Trung ương năm 2022

Mục tiêu: Đánh giá tình trạng dinh dưỡng của người bệnh trước khi phẫu thuật tuyến giáp tại Bệnh viện Nội tiết Trung ương năm 2022. Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang trên 163 người bệnh trước khi phẫu thuật tuyến giáp. Tình trạng dinh dưỡng của người bệnh đước đánh giá qua chỉ số khối cơ thể (BMI), số đo vòng cánh tay (MUAC) và phương pháp đánh...

Hiệu quả tăng cường đa vi chất lên tình trạng thiếu máu thiếu sắt của trẻ gái từ 11-13 tuổi ở các trường phổ thông dân tộc bán trú tỉnh Yên Bái năm 2019

Khảo sát tình hình ô nhiễm vi khuẩn E.coli sinh extended-spectrum beta-latamases trong thực phẩm tại Ba Vì (2013 – 2014)

Năm 2013 – 2014, tiến hành nghiên cứu trên địa bàn huyện Ba Vì với phương pháp điều tra cắt ngang và thu thập mẫu có chủ đích. Tổng số 171 mẫu (75 mẫu thịt gà và 96 mẫu thịt lợn được thu thập tại các chợ dân sinh của huyện Ba Vì) được phân tích bằng một số phương pháp vi sinh và sinh học phân tử. Kết quả cho thấy 82 mẫu nhiễm vi khuẩn E.coli...

Kết quả bước đầu nghiên cứu sự thay đổi hàm lượng cholesterol và triglycerid trong huyết tương ở những bệnh nhân ăn khẩu phần có hàm lượng cholesterol cao từ trứng

Qua nghiên cứu 32 bệnh nhân tuổi từ 15 đến 78 ăn qua sonde với thành phần thức ăn có hàm lượng trứng cao (trung bình 284g/ngày) cho thấy trứng không làm tăng cholesterol cũng như triglycerid máu. Cholesterol trước nuôi 3,70 ± 0,72 mmol/L sau nuôi 4,11 ± 1,07 mmol/L, p > 0,05. Triglycerid trước nuôi 1,46 ± 0,75 mmol/L sau nuôi 1,50 ± 0,60 mmol/L, p...

Thực trạng nuôi dưỡng bệnh nhân tiêu chảy và viêm phổi tại bệnh viện Nhi trung ương năm 2005

Nuôi dưỡng không tốt dẫn tới giảm khả năng đáp ứng thuốc, kéo dài thời gian điều trị và làm tăng tỷ lệ suy dinh dưỡng của bệnh nhân trong bệnh viện. Mục tiêu: Nghiên cứu nhằm đánh giá khẩu phần ăn thực tế của bệnh nhân tiêu chảy, viêm phổi và xác định một số yếu tố liên quan. Nghiên cứu: Cắt ngang, trên 200 bệnh nhân 1-4 tuổi bị tiêu chảy cấp và...

Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật tại các cơ sở chế biến suất ăn sẵn và sự hài lòng của người sử dụng dịch vụ suất ăn sẵn tại tỉnh Hà Nam năm 2015

Nghiên cứu được triển khai tại các cơ sở chế biến suất ăn sẵn do Chi cục ATVSTP tỉnh Hà Nam quản lý và các cơ sở sử dụng suất ăn sẵn. 100% mẫu không khí tại các cơ sở có vi khuẩn hiếu khí; 54,5% mẫu thớt thái thực phẩm chín nhiễm Coliform, E. coli là 27,2%; 54,1% người sử dụng suất ăn sẵn chọn mức độ hài lòng chung là “Bình thường” về dịch vụ...

Thực trạng và các yếu tố liên quan đến tăng huyết áp của người từ 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk năm 2005

Nghiên cứu được tiến hành vào năm 2005 trên 931 người trưởng thành từ 25 tuổi trở lên, không mắc các bệnh mãn tính khác đã được chọn từ 30 xã phường. Mục tiêu: Xác định tỉ lệ tăng huyết áp ở người trưởng thành sống tại tỉnh Đắk Lắk. Kết quả: Tỉ lệ tăng huyết áp thô ở người trưởng thành 25 tuổi trở lên tại tỉnh Đắk Lắk là 17,5%. Sau khi hiệu chỉnh...

Tình trạng dinh dưỡng của bệnh nhân nhập viện khoa tiêu hóa và nội tiết tại bệnh viện Bạch Mai

Nghiên cứu nhằm xác định tình trạng thiếu dinh dưỡng (TDD) trong các bệnh nhân nhập viện Khoa Tiêu hóa và Khoa Nội tiết bệnh viện Bạch Mai. 308 bệnh nhân nhập viện ở Khoa Tiêu hóa, Khoa Nội tiết tham gia nghiên cứu. Các bệnh nhân được đo các chỉ số nhân trắc và khẩu phần ăn của bệnh nhân được đánh giá bằng phương pháp hỏi ghi 24 giờ. Bệnh nhân...

Đánh giá chương trình thử nghiệm thành thạo hóa lý nhằm nâng cao năn lực các phòng thử nghiệm trên cả nước

Thử nghiệm thành thạo có vai trò hết sức quan trọng trong việc đảm bảo chất lượng kiểm nghiệm; Căn cứ vào kết quả thử nghiệm thành thạo, các nhà quản lý cũng như các đơn vị liên quan sẽ đánh giá được phần nào năng lực kỹ thuật của phòng thử nghiệm. Tham gia thử nghiệm thành thạo cũng là bằng chứng để chứng minh phòng thử nghiệm đang thực hiện...

Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm từ 1999 đến 2005 tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội

Từ sau đổi mới, nền kinh tế của Việt Nam phát triển mạnh, bên cạnh đó chế độ ăn của người Việt Nam cũng thay đổi theo hướng tích cực. Để đánh giá sự thay đổi khẩu phần ăn của người dân ngoại thành Hà Nội, nghiên cứu Biến đổi khẩu phần ăn hộ gia đình sau 6 năm (1999-2005) tại 6 xã huyện Đông Anh, Hà Nội được triển khai vào tháng 5-6/2005 và so sánh...

1
...
20
21
22
23
24
...
40