Journal of Food and Nutrition Sciences -  Vol.20, No.5, Year 2024

(Link to the journal issue: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/57)

Author: Minh Anh NGUYEN, Thi Ho Ngoc VUONG, Thi Thu Trang TRAN, Duc Huong VU, Truong Duy DANG, Thi Ha Phuong NGO, Phuong Loan TRAN, Thi Hang HOANG, Thanh Duong TRAN, Tuyet Mai TRUONG

Abstract

Aims: To assess the dietary intake and food frequency of children under 5 years old in the two communes in Sin Ho district, Lai Chau province in 2023.

Methods: A cross-sectional study was conducted on 793 children under 5 years old and their caregivers. A 24-hour dietary recall and food frequency questionnaire were used.

Results: The daily dietary intake of children was inadequate, with only 60.2% having meals that provided sufficient energy. Group aged 0-5 months met only 87.6% of their energy needs, while groups aged 6-23 months and 24-59 months had average dietary intakes exceeding recommended requirements (105.9% and 120.1%). The ratio of legumes, protein, and grains in the diet was imbalanced, at 13.0:15.3:71.6. Most children consumed cereals, vegetables, and oils daily, while meat, fish, seafood, eggs, and dairy were consumed less frequently, typically on a monthly basis.

Conclusion: The dietary intake and food frequency of children under 5 years old in Sin Ho district, Lai Chau province, do not meet recommended needs. Additional models are neccesary to improve child nutrition and ensure adequate and proper nutritional requirements through food security activities and nutritional education and counseling for caregivers.

Keywords: Children under 5 years old, dietary intake, food frequency, Sìn Hồ, Lai Châu

References

1. Viện Dinh Dưỡng. Tổng điều tra dinh dưỡng 2019-2020. 2021.

2. Đào Thị Yến Phi, Dinh dưỡng học. Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, 2022.

3. Viện Dinh Dưỡng. Tình hình dinh dưỡng, chiến lược can thiệp 2011-2020 và định hướng 2021-2030. Nhà xuất bản Dân trí, 2021.

4. Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, Tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc trong giai đoạn 1989 – 2010. 2011.

5. Thủ Tướng Chính Phủ, Quyết định số 90/QĐ-TTg ngày 18/01/2022 về việc "hê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025. 2022.

6. Viện Dinh Dưỡng. Bảng báo cáo tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi theo các mức độ, theo vùng sinh thái của công văn 1258/VDD-GSDD ngày 30/12/2021. 2021.

7. Thủ Tướng Chính Phủ, Quyết định số 353/QĐ-TTg phê duyệt danh sách huyện nghèo, xã đặc biệt khó khăn vùng bãi ngang, ven biển và hải đảo giai đoạn 2021-2025. 2022.

8. Viện Dinh Dưỡng. Quyển ảnh dùng trong điều tra khẩu phần trẻ em 2-5 tuổi. 2014.

9. Viện Dinh Dưỡng. Nhu cầu khuyến nghị dinh dưỡng dành cho người Việt Nam. 2017.

10. Nguyễn Lân and Nguyễn Thị Thu Liễu, Khẩu phần ăn của trẻ dưới 24 tháng tuổi tại hai xã Chiềng Mung và Mường Bon ở huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La năm 2016. Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm. 2018;14(6):25-31.

11. Nguyễn Thị Hiền và Lê Thảo Vi, Khẩu phần ăn của trẻ em từ 3-5 tuổi và kiến thức về dinh dưỡng của các bà mẹ tại xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ năm 2017. Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm. 2019; 15(1):31-38.

12. Ngô Lan Trinh, và cs. Khẩu phần ăn thực tế và mối liên quan tới tình trạng dinh dưỡng của trẻ 3-5 tuổi tại xã Đại Xuân, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh năm 2022. Tạp chí Y học Việt Nam. 2023; 529-8(2):205-210.

13. Phạm Thị Thanh Nga và Trương Tuyết Mai, Xác định thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ 2-5 tuổi tại huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai. Thạc sỹ Công nghệ Thực phẩm - Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2014.

14. Phạm Minh Phúc, et al., Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần bán trú của trẻ em trường mầm non thực hành Hoa Hồng, quận Đống Đa, thành phố Hà Nội. Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm. 2023;19(1-2):50-56.

15. Viện Dinh Dưỡng. Tư vấn nuôi dưỡng trẻ nhỏ tại cơ sở y tế. 2011.

Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm - Tập 20, Số 6, Năm 2024 

(Link số tạp chí: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/57)

Tác giả: Nguyễn Minh Anh, Vương Thị Hồ Ngọc, Trần Thị Thu Trang, Vũ Đức Hưởng, Đặng Trường Duy, Ngô Thị Hà Phương, Trần Phương Loan, Hoàng Thị Hằng, Trần Thanh Dương, Trương Tuyết Mai

Tóm tắt

Mục tiêu: Đánh giá khẩu phần và tần suất sử dụng thực phẩm của trẻ dưới 5 tuổi tại 2 xã Sà Dề Phìn và Tả Ngảo, huyện Sìn Hồ, tỉnh Lai Châu năm 2023.

Phương pháp: Nghiên cứu cắt ngang mô tả thực hiện trên 793 trẻ dưới 5 tuổi và người chăm sóc trẻ. Hỏi ghi khẩu phần 24h và tần suất sử dụng thực phẩm được sử dụng. 

Kết quả: Khẩu phần ăn của trẻ chưa đảm bảo: Chỉ 60,2% trẻ có bữa ăn đủ năng lượng. Nhóm 0-5 tháng tuổi chỉ đáp ứng được 87,6% nhu cầu, nhóm 6-23 tháng tuổi và 24-59 tháng tuổi có khẩu phần ăn trung bình cao hơn so với nhu cầu khuyến nghị (105,9% và 120,1%). Tỷ lệ L:P:G trong khẩu phần chưa cân đối, đạt 13,0:15,3:71,6. Hầu hết trẻ được ăn ngũ cốc, rau củ quả và dầu mỡ hàng ngày, các nhóm thịt, cá, hải sản, trứng và sữa sử dụng ít hơn với tần suất hàng tháng.

Kết luận: Khẩu phần ăn và tần suất sử dụng thực phẩm của trẻ dưới 5 tuổi tại huyện Sìn Hồ, tỉnh Lai Châu chưa đạt so với nhu cầu khuyến nghị. Cần có thêm mô hình cải thiện dinh dưỡng trẻ em, đảm bảo cung cấp đúng, đủ nhu cầu dinh dưỡng cho trẻ thông qua các hoạt động an ninh dinh dưỡng và truyền thông, tư vấn dinh dưỡng cho người chăm sóc trẻ.

Từ khóa: Trẻ dưới 5 tuổi, khẩu phần ăn, sử dụng thực phẩm, Sìn Hồ, Lai Châu

Tài liệu tham khảo

1. Viện Dinh Dưỡng. Tổng điều tra dinh dưỡng 2019-2020. 2021.

2. Đào Thị Yến Phi, Dinh dưỡng học. Trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, 2022.

3. Viện Dinh Dưỡng. Tình hình dinh dưỡng, chiến lược can thiệp 2011-2020 và định hướng 2021-2030. Nhà xuất bản Dân trí, 2021.

4. Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia, Tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc trong giai đoạn 1989 – 2010. 2011.

5. Thủ Tướng Chính Phủ, Quyết định số 90/QĐ-TTg ngày 18/01/2022 về việc "hê duyệt Chương trình mục tiêu quốc gia giảm nghèo bền vững giai đoạn 2021 - 2025. 2022.

6. Viện Dinh Dưỡng. Bảng báo cáo tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi theo các mức độ, theo vùng sinh thái của công văn 1258/VDD-GSDD ngày 30/12/2021. 2021.

7. Thủ Tướng Chính Phủ, Quyết định số 353/QĐ-TTg phê duyệt danh sách huyện nghèo, xã đặc biệt khó khăn vùng bãi ngang, ven biển và hải đảo giai đoạn 2021-2025. 2022.

8. Viện Dinh Dưỡng. Quyển ảnh dùng trong điều tra khẩu phần trẻ em 2-5 tuổi. 2014.

9. Viện Dinh Dưỡng. Nhu cầu khuyến nghị dinh dưỡng dành cho người Việt Nam. 2017.

10. Nguyễn Lân and Nguyễn Thị Thu Liễu, Khẩu phần ăn của trẻ dưới 24 tháng tuổi tại hai xã Chiềng Mung và Mường Bon ở huyện Mai Sơn, tỉnh Sơn La năm 2016. Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm. 2018;14(6):25-31.

11. Nguyễn Thị Hiền và Lê Thảo Vi, Khẩu phần ăn của trẻ em từ 3-5 tuổi và kiến thức về dinh dưỡng của các bà mẹ tại xã Mỹ Khánh, huyện Phong Điền, thành phố Cần Thơ năm 2017. Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm. 2019; 15(1):31-38.

12. Ngô Lan Trinh, và cs. Khẩu phần ăn thực tế và mối liên quan tới tình trạng dinh dưỡng của trẻ 3-5 tuổi tại xã Đại Xuân, huyện Quế Võ, tỉnh Bắc Ninh năm 2022. Tạp chí Y học Việt Nam. 2023; 529-8(2):205-210.

13. Phạm Thị Thanh Nga và Trương Tuyết Mai, Xác định thành phần dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của trẻ 2-5 tuổi tại huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai. Thạc sỹ Công nghệ Thực phẩm - Trường Đại học Bách khoa Hà Nội, 2014.

14. Phạm Minh Phúc, et al., Tình trạng dinh dưỡng và khẩu phần bán trú của trẻ em trường mầm non thực hành Hoa Hồng, quận Đống Đa, thành phố Hà Nội. Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm. 2023;19(1-2):50-56.

15. Viện Dinh Dưỡng. Tư vấn nuôi dưỡng trẻ nhỏ tại cơ sở y tế. 2011.