Khảo sát thực trạng phụ gia acid benzoic trong thực phẩm trên địa bàn thành phố Nam Định.
Qua quá trình khảo sát thực trạng sử dụng phụ gia Axít Benzoic trong
thực phẩm trên địa bàn thành phố Nam Định, đã xác định được 27/75 mẫu thực phẩm
có chứa Axit Benzoic, chiếm tỷ lệ 36%. Cao nhất là các mẫu tương ớt 77,8%.
Nghiên cứu của chúng tôi đã giúp các nhà quản lý có thêm kênh thông tin về tình
trạng lạm dụng phụ gia Axit Benzoic trong...
Tóm tắt tiếng Việt: Qua quá trình khảo sát thực trạng sử dụng phụ gia Axít Benzoic trong
thực phẩm trên địa bàn thành phố Nam Định, đã xác định được 27/75 mẫu thực phẩm
có chứa Axit Benzoic, chiếm tỷ lệ 36%. Cao nhất là các mẫu tương ớt 77,8%.
Nghiên cứu của chúng tôi đã giúp các nhà quản lý có thêm kênh thông tin về tình
trạng lạm dụng phụ gia Axit Benzoic trong chế biến, kinh doanh thực phẩm nhằm
kéo dài thời gian lưu trữ thực phẩm đã biến chất hoặc hết hạn sử dụng gây ra những
hậu quả khó lường.
English summary: An
investigation was made to explore the actual use of Benzoic acid additives in
foods in Nam Dinh city. We have identified 27/75 food samples containing
benzoic acid, accounting for 36%. The highest is found in chili samples, which
was 77.77%. Our research has helped the managers have more access to
information on the abuse of Benzoic acid additive in processing and trading
food in order to prolong the reservation time of spoiled or expired food that
may lead to unpredictable consequences.
English summary: An
investigation was made to explore the actual use of Benzoic acid additives in
foods in Nam Dinh city. We have identified 27/75 food samples containing
benzoic acid, accounting for 36%. The highest is found in chili samples, which
was 77.77%. Our research has helped the managers have more access to
information on the abuse of Benzoic acid additive in processing and trading
food in order to prolong the reservation time of spoiled or expired food that
may lead to unpredictable consequences.
