Tạp chí Dinh dưỡng & Thực phẩm - Tập 12, Số 5.2, Năm 2016

(Link số tạp chí: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/51)

Tác giả: Vũ Thị Kim Hoa, Nguyễn Xuân Ninh, Nguyễn Đỗ Huy

Tóm tắt

Mục tiêu: Đánh giá hiệu quả của sản phẩm dinh dưỡng có probiotic và prebiotic (Synbiotic) đến tình trạng dinh dưỡng và vi chất của trẻ 25-36 tháng tuổi. Phương pháp: Thử nghiệm can thiệp cộng đồng ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng; 334 trẻ được chia ngẫu nhiên ra 2 nhóm nhận sản phẩm có (Synbiotic) hoặc không (Chứng) có chứa Synbiotic trong thời gian 5 tháng (400ml/ngày x 5 ngày/tuần). Tình trạng nhân trắc (cân nặng, chiều cao, Z- scores), vitamin A, kẽm, thiếu máu được thu thập khi bắt đầu và khi kết thúc can thiệp. Kết quả: Sau 5 tháng can thiệp, nhóm Synbiotic có mức tăng cân nặng và chiều cao tốt (+0,35kg; +0,91cm; p<0,01) so với nhóm Chứng. Bổ sung Synbiotic giảm 18% nguy cơ thiếu máu (OR=0,82); giảm 83% nguy cơ thiếu vitamin A (OR= 0,17); giảm 19% nguy cơ thiếu kẽm (OR=0,81) so với nhóm Chứng; tuy sự khác biệt chưa có ý nghĩa thống kê (p>0,05).

Từ khóa: Tình trạng dinh dưỡng, probiotic, prebiotic, retinol, Zinc, Hb

Tài liệu tham khảo

1. Lê Thị Hợp (2003). Hiệu quả của bổ sung đa vi chất đối với cải thiện thiếu máu thiếu sắt và một số vi chất khác (vitamin A, kẽm) ở trẻ em 6-12 tháng tuổi ở huyện Sóc Sơn-Hà Nội. Tạp chí Y học Việt Nam số 9, tr 45-53.

2. Trần Thị Lan (2013). Hiệu quả của bổ sung đa vi chất và tẩy giun ở trẻ 12-36 tháng tuổi, suy dinh dưỡng thấp còi, dân tộc Vân Kiều và Pakoh huyện Đakrong, tỉnh Quảng Trị. Luận án Tiến sỹ Dinh dưỡng, Viện Dinh Dưỡng.

3. Nguyễn Xuân Ninh, Dương Thị Tình và CS (2009). Hiệu quả của sữa có probiotic và probiotic đến tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn, miễn dịch của trẻ 18-36 tháng tuổi. Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Viện - Viện Dinh Dưỡng, Hà Nội 2009.

4. Viện Dinh dưỡng (2016). Số liệu thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em qua các năm (1999-2015). http://www.viendinhduong.vn/news/vi/106/61/0/a/so-lieu-thong-ke-ve-tinh-trang-dinhduong-tre-em-qua-cac-nam.aspx.

5. Bergonzelli GE, Blum S, Buressow H, Corthesy-Theulaz I (2005). Probiotics as a treatment strategy for gastrointestinal diseases? Digestion 338: 1-12

6. Collin MD, Gibson GR (1999). Probiotics, prebiotics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut. Am J Clin Nutr 69 (suppl): 1052S–1057S.

7. Guarner F (2005). Inulin and oligofructose: impact on intestinal disease and disorders. Br J Nutr 93(Suppl 1): 61-65.

8. IVACG (1982). Biochemical methodology for assessment of vitamin A status. The nutrition foundation Washington, D.C, USA.

9. IZnCG (2004). Assessment of the risk of Zinc deficiency in population and options for its control. Food Nutr Bull 25(suppl 2): 99-203.

10.Kuman RS, Brannigan JA, Prabhune AD, et al (2006). Structural and functional analysis of a conjugated bile salt hydrolase from Bifidobacterium longum reveal an evolutionary relationship with penicillin V acylase. J Biol Chem 281(43):32516-32525.

11.Sazawal S, Dhingra U, Hiremath G, et al. (2010). Effects of Bifidobacterium lactis HN019 and prebiotic oligosaccharide added to milk on iron status, anemia, and growth among children 1 to 4 years old. J Pediatr Gastroenterol Nutr 51(3): 341-346.

12.Schrezenmeir J, Deverese M (2001). Probiotics, prebiotics, and synbiotics – approaching a definition. Am J Clin Nutr 73: 361-364.

Journal of Food and Nutrition Sciences -  Vol.12, No.5.2, Year 2016

(Link to the journal issue: https://tapchidinhduongthucpham.org.vn/index.php/jfns/issue/view/51)

Author: Thi Kim Hoa VU, Xuan Ninh NGUYEN, Do Huy NGUYEN

Abstract

Objective: To evaluate the effects of milk formula enriched probiotic and prebiotic (Synbiotic) on nutritional and micronutrient status of children from 25 to 36 month old. Methods: A randomized, controlled trial, double blind; 334 children were randomized to receive an milk formula with (Synbiotic) or without Synbiotic (Control) for 5 months (400ml/dayx 5 days/week). Length, weight, Z scores and blood samples were collected at baseline and end of intervention for assessment of nutritional, anemia, vitamin A , Zinc status. Results: After 5 months, the Synbiotic group shows a higher increase in weight and length gain (+0,35 kg và 0,91cm, p<0,01) compared to control group. The risk of anemia, vitamin A & zinc deficiency decreased 18%; 83% & 19% respectivelly (p>0,05) compared to Control group.

Keywords: Nutritional status, probiotic, prebiotic, retinol, Zinc, Hb

References

1. Lê Thị Hợp (2003). Hiệu quả của bổ sung đa vi chất đối với cải thiện thiếu máu thiếu sắt và một số vi chất khác (vitamin A, kẽm) ở trẻ em 6-12 tháng tuổi ở huyện Sóc Sơn-Hà Nội. Tạp chí Y học Việt Nam số 9, tr 45-53.

2. Trần Thị Lan (2013). Hiệu quả của bổ sung đa vi chất và tẩy giun ở trẻ 12-36 tháng tuổi, suy dinh dưỡng thấp còi, dân tộc Vân Kiều và Pakoh huyện Đakrong, tỉnh Quảng Trị. Luận án Tiến sỹ Dinh dưỡng, Viện Dinh Dưỡng.

3. Nguyễn Xuân Ninh, Dương Thị Tình và CS (2009). Hiệu quả của sữa có probiotic và probiotic đến tình trạng dinh dưỡng, nhiễm khuẩn, miễn dịch của trẻ 18-36 tháng tuổi. Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Viện - Viện Dinh Dưỡng, Hà Nội 2009.

4. Viện Dinh dưỡng (2016). Số liệu thống kê về tình trạng dinh dưỡng trẻ em qua các năm (1999-2015). http://www.viendinhduong.vn/news/vi/106/61/0/a/so-lieu-thong-ke-ve-tinh-trang-dinhduong-tre-em-qua-cac-nam.aspx.

5. Bergonzelli GE, Blum S, Buressow H, Corthesy-Theulaz I (2005). Probiotics as a treatment strategy for gastrointestinal diseases? Digestion 338: 1-12

6. Collin MD, Gibson GR (1999). Probiotics, prebiotics, and synbiotics: approaches for modulating the microbial ecology of the gut. Am J Clin Nutr 69 (suppl): 1052S–1057S.

7. Guarner F (2005). Inulin and oligofructose: impact on intestinal disease and disorders. Br J Nutr 93(Suppl 1): 61-65.

8. IVACG (1982). Biochemical methodology for assessment of vitamin A status. The nutrition foundation Washington, D.C, USA.

9. IZnCG (2004). Assessment of the risk of Zinc deficiency in population and options for its control. Food Nutr Bull 25(suppl 2): 99-203.

10.Kuman RS, Brannigan JA, Prabhune AD, et al (2006). Structural and functional analysis of a conjugated bile salt hydrolase from Bifidobacterium longum reveal an evolutionary relationship with penicillin V acylase. J Biol Chem 281(43):32516-32525.

11.Sazawal S, Dhingra U, Hiremath G, et al. (2010). Effects of Bifidobacterium lactis HN019 and prebiotic oligosaccharide added to milk on iron status, anemia, and growth among children 1 to 4 years old. J Pediatr Gastroenterol Nutr 51(3): 341-346.

12.Schrezenmeir J, Deverese M (2001). Probiotics, prebiotics, and synbiotics – approaching a definition. Am J Clin Nutr 73: 361-364.