Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật trong cháo dinh dưỡng trên địa bàn thành phố Huế năm 2016
Kết quả đánh giá
mức độ an toàn của cháo dinh dưỡng trên địa bàn thành phố Huế cho thấy: Có 113
mẫu (70,2%) nhiễm vi sinh vượt mức cho phép, trong đó 101 mẫu không đạt chỉ
tiêu Coliforms, 44 mẫu không đạt chỉ tiêu E.coli, 3 mẫu nhiễm Staphylococus
aureus, không có mẫu nào nhiễm Clostridium perfringens và Salmonella. Có mối
tương quan giữa các...
Tóm tắt tiếng Việt: Kết quả đánh giá
mức độ an toàn của cháo dinh dưỡng trên địa bàn thành phố Huế cho thấy: Có 113
mẫu (70,2%) nhiễm vi sinh vượt mức cho phép, trong đó 101 mẫu không đạt chỉ
tiêu Coliforms, 44 mẫu không đạt chỉ tiêu E.coli, 3 mẫu nhiễm Staphylococus
aureus, không có mẫu nào nhiễm Clostridium perfringens và Salmonella. Có mối
tương quan giữa các loại vi sinh vật ô nhiễm tìm thấy trong sản phẩm. Phát hiện
1 cơ sở kinh doanh có bổ sung chất bảo quản (Kali ben zoat và Natri benzoat)
với hàm lượng 299mg/ kg vào sản phẩm. Các cơ sở kinh doanh có mức ô nhiễm cao
hơn so với căn tin trường học.
English summary: Results of evaluating food safety of nutrition porridge in Hue city showed that: 113
sample (70.2%) were contaminated over the permissible limits, in which 101
samples did not meet the standards for Coliforms, 44 samples for E.coli, 3
samples for Staphylococus aureus.
No samples was contaminated with Clostridium perfringens and Salmonella. There
were relationships among microbiological contaminations in products. There was
one business putting preservatives (Kali ben zoate and Natri benzoate) with the
concentration of 299mg/kg in their products. The contaminations in these
businesses were higher than that in canteens of schools .
English summary: Results of evaluating food safety of nutrition porridge in Hue city showed that: 113
sample (70.2%) were contaminated over the permissible limits, in which 101
samples did not meet the standards for Coliforms, 44 samples for E.coli, 3
samples for Staphylococus aureus.
No samples was contaminated with Clostridium perfringens and Salmonella. There
were relationships among microbiological contaminations in products. There was
one business putting preservatives (Kali ben zoate and Natri benzoate) with the
concentration of 299mg/kg in their products. The contaminations in these
businesses were higher than that in canteens of schools .
