Thử nghiệm cải thiện thực hành sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm cho bà mẹ và trẻ nhỏ tại một xã, huyện Vũ Thư, tỉnh Thái Bình năm 2016.
Thử nghiệm cải thiện thực hành được thực hiện trên
20 đối tượng bà mẹ có con nhỏ từ 3-5 tuổi tại xã Minh Khai, huyện Vũ Thư, tỉnh
Thái Bình nhằm thay đổi thực hành sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm. Sau 2 tuần
thử nghiệm thông qua hình thức tư vấn thăm hộ gia đình, áp dụng các bước thay đổi
hành vi, kết quả cho thấy: thực hành có mức độ tuân thủ...
Tóm tắt tiếng Việt: Thử nghiệm cải thiện thực hành được thực hiện trên
20 đối tượng bà mẹ có con nhỏ từ 3-5 tuổi tại xã Minh Khai, huyện Vũ Thư, tỉnh
Thái Bình nhằm thay đổi thực hành sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm. Sau 2 tuần
thử nghiệm thông qua hình thức tư vấn thăm hộ gia đình, áp dụng các bước thay đổi
hành vi, kết quả cho thấy: thực hành có mức độ tuân thủ cao với 100% các bà mẹ
sử dụng gạo tăng cường sắt, kẽm trong các bữa cơm gia đình. Về khả năng thực
thi của thực hành: 100% các bà mẹ thấy gạo tăng cường sắt, kẽm nấu như gạo bình
thường. Cảm quan của gạo tăng cường sắt, kẽm được đa phần các bà mẹ chấp nhận với
cả 4 thông số: màu sắc mùi, vị, trạng thái. Ưu điểm: hạt gạo màu trắng, đều hạt,
sạch, ít hạt vỡ. Nhược điểm: không thơm bằng gạo đang sử dụng, vị cơm nhạt hơn,
nấu nhão hơn. Giải pháp được đưa ra là “nấu ít nước hơn” và nấu cách khi ăn 30
phút, trộn premix với nhiều loại gạo khác nhau.
English summary: The study was conducted on
20 mothers of children aged 3 to 5 years old in Minh Khai, Vu Thu, Thai Binh,
in order to change the practice of using iron and zinc fortified rice (IZnFR)
with Trial of Improved Practice (TIP) method. After 2 weeks of the trial, using
household visit counseling method, following behavior change stages, the
results showed that there was high compliance with 100% of mothers using IznFR
in family meals. For the feasibility of the practice, 100% of mothers cooked
IZnFR as normal rice. Organoleptic features of rice fortified with iron and
zinc are accepted by most mothers with all four parameters as color, smell,
taste, and texture. Advantages: decent color, homogeneity, clean and less
broken seeds. Disadvantages: less aromatic, less tasty than the normal rice
used. The solution is to "add less water" and cook 30 minutes before
the meal, mix premix with a different types of rice.
English summary: The study was conducted on
20 mothers of children aged 3 to 5 years old in Minh Khai, Vu Thu, Thai Binh,
in order to change the practice of using iron and zinc fortified rice (IZnFR)
with Trial of Improved Practice (TIP) method. After 2 weeks of the trial, using
household visit counseling method, following behavior change stages, the
results showed that there was high compliance with 100% of mothers using IznFR
in family meals. For the feasibility of the practice, 100% of mothers cooked
IZnFR as normal rice. Organoleptic features of rice fortified with iron and
zinc are accepted by most mothers with all four parameters as color, smell,
taste, and texture. Advantages: decent color, homogeneity, clean and less
broken seeds. Disadvantages: less aromatic, less tasty than the normal rice
used. The solution is to "add less water" and cook 30 minutes before
the meal, mix premix with a different types of rice.
