Giáo dục và truyền thông dinh dưỡng là một trong những lĩnh vực quan trọng của Viện Dinh dưỡng, nhằm nâng cao kiến thức, thay đổi hành vi và thúc đẩy thực hành tích cực về dinh dưỡng trong cộng đồng. Trọng tâm của hoạt động này là cung cấp thông tin chính xác, dễ tiếp cận và hỗ trợ các nhóm đối tượng – đặc biệt là bà mẹ, trẻ em – áp dụng các thực hành nuôi dưỡng phù hợp tại gia đình.

Với vai trò là cơ quan tuyến trung ương, Viện Dinh dưỡng tổ chức, hướng dẫn và hỗ trợ hệ thống mạng lưới dinh dưỡng tuyến dưới triển khai các hoạt động truyền thông phù hợp với từng địa phương. Viện xây dựng tài liệu, nội dung truyền thông dựa trên bằng chứng khoa học và thực tiễn, đồng thời đào tạo cán bộ, chuyển giao phương pháp và mô hình truyền thông hiệu quả cho các tuyến.

Các hoạt động tiêu biểu bao gồm:

• Nghiên cứu về thay đổi hành vi và đánh giá hiệu quả truyền thông;
• Xây dựng và phát hành tài liệu, sản phẩm truyền thông về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm;
• Tổ chức các chiến dịch truyền thông quy mô toàn quốc như Ngày Vi chất dinh dưỡng, Tuần lễ Dinh dưỡng và Phát triển;
• Phối hợp với các đơn vị truyền thông đại chúng và địa phương để triển khai truyền thông phù hợp theo từng nhóm đối tượng;
• Cung cấp dịch vụ truyền thông theo nhu cầu của các tổ chức, cơ quan trong và ngoài nước.

Viện cũng tham gia vận động xã hội, phối hợp liên ngành nhằm tăng cường hiệu quả truyền thông giáo dục về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm, góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe cộng đồng.