Dinh dưỡng cộng đồng là một lĩnh vực chủ chốt của Viện Dinh dưỡng, tập trung vào nghiên cứu ứng dụng và triển khai các hoạt động nhằm cải thiện tình trạng dinh dưỡng và sức khỏe cho các nhóm dân cư tại cộng đồng. Các hoạt động được thực hiện xuyên suốt theo từng giai đoạn phát triển kinh tế – xã hội của Việt Nam, hướng tới mọi nhóm đối tượng như bà mẹ, trẻ em, người trưởng thành và người cao tuổi.

Lĩnh vực này bao gồm:

• Nghiên cứu dịch tễ học dinh dưỡng, tập trung vào tình trạng dinh dưỡng, thói quen tiêu thụ thực phẩm, lối sống và các yếu tố liên quan trong cộng đồng; theo dõi sự thay đổi thể lực và ảnh hưởng của điều kiện kinh tế – xã hội đến sức khỏe dinh dưỡng của người dân Việt Nam.
• Nghiên cứu và phòng chống thừa cân – béo phì, hội chứng chuyển hóa, thông qua đánh giá yếu tố nguy cơ và đề xuất các giải pháp can thiệp dựa trên chế độ ăn, hoạt động thể lực, thay đổi hành vi dinh dưỡng.
• Cải thiện tình trạng dinh dưỡng bà mẹ và trẻ em, thông qua nghiên cứu thực trạng, xác định các yếu tố liên quan và triển khai thí điểm các mô hình can thiệp tại cộng đồng nhằm nâng cao sức khỏe cho phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ và trẻ nhỏ.
• Phát triển kỹ thuật điều tra và theo dõi thực địa, như phương pháp điều tra khẩu phần, xét nghiệm nhanh tại cộng đồng (Hb, glucose, cholesterol máu, natri nước tiểu, đo cấu trúc cơ thể...), từ đó xây dựng mô hình điểm nhằm đánh giá tỷ lệ mắc mới và đề xuất các giải pháp kiểm soát hiệu quả.

Thông qua các nghiên cứu, điều tra và triển khai mô hình điểm, lĩnh vực Dinh dưỡng cộng đồng của Viện Dinh dưỡng đóng vai trò trung tâm trong việc xây dựng chính sách và giải pháp kỹ thuật phục vụ cho công tác chăm sóc dinh dưỡng toàn dân, hướng tới phát triển bền vững và nâng cao chất lượng sống trong cộng đồng.