Kiểm tra nhà nước là một lĩnh vực chuyên môn quan trọng của Viện Dinh dưỡng, thực hiện chức năng hỗ trợ quản lý nhà nước trong đảm bảo chất lượng, vệ sinh an toàn thực phẩm và các sản phẩm liên quan đến dinh dưỡng.

Viện Dinh dưỡng được Bộ Y tế và Cục An toàn thực phẩm chỉ định là cơ sở kiểm nghiệm phục vụ công tác quản lý nhà nước. Viện tham gia các đoàn thanh tra, kiểm tra do Bộ Y tế và các cơ quan có thẩm quyền tổ chức, thực hiện lấy mẫu và kiểm nghiệm các chỉ tiêu chất lượng, an toàn thực phẩm theo đúng quy định.

Hoạt động kiểm nghiệm của Viện bao gồm các loại hàng hóa sau:

• Thực phẩm các loại
• Nguyên liệu, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm
• Nước và mẫu môi trường có liên quan đến vệ sinh thực phẩm
• Bao bì, vật liệu tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm

Thông qua việc triển khai quy trình tiếp nhận mẫu, xét nghiệm, cấp giấy xác nhận và phối hợp liên ngành, lĩnh vực kiểm tra nhà nước của Viện góp phần quan trọng trong việc đảm bảo an toàn thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và phục vụ công tác quản lý chất lượng sản phẩm nhập khẩu.