1. Tên đơn vị: Trung tâm Dịch vụ Khoa học kỹ thuật Dinh dưỡng – Thực phẩm

2. Lịch sử hình thành và phát triển

Trung tâm Thực phẩm Dinh dưỡng là một đơn vị trực thuộc Viện dinh Dưỡng. Trong thông tư số 06/BYT – TT ngày 20/04/1981 hướng dẫn thi hành quyết định số 181/CP ngày 13/6/1980 của Hội đồng chính phủ về việc thành lập Viện dinh dưỡng trực thuộc Bộ Y tế, tại mục “tổ chức bộ máy và biên chế” có ghi: Phòng tổ chức và kỹ thuật ăn uống (bao gồm cả xưởng Pilot) là một đơn vị cấu thành và ra đời ngay từ khi có Viện Dinh dưỡng.

Thời kỳ từ năm 1981 – 1996: hoạt động của xưởng Pilot chủ yếu là sản xuất kinh doanh các sản phẩm pepsin, bột đạm cóc, bột dinh dưỡng, doanh thu chỉ ở mức 100 – 200 triệu/năm.

Trong thời kỳ 1997 – 1999: Ngoài các hoạt động sản xuất kinh doanh, Xưởng có hoạt động hợp tác nghiên cứu và phát triển sản xuất bột dinh dưỡng với tổ chức GRET.

Thời kỳ 2000 đến nay: công tác đầu tư trang thiết bị, nguồn nhân lực và nghiên cứu các sản phẩm dinh dưỡng được chú trọng phát triển. Do vậy có rất nhiều sản phẩm mới ra đời, chất lượng cao hơn, hình thức bao bì hấp dẫn hơn, chủng loại phong phú, giá thấp. Chính vì vậy giá trị sản lượng hàng năm tăng, doanh thu đạt khoảng từ 4 – 6 tỷ đồng/năm.

Để hoạt động hiệu quả hơn cho cộng đồng trong lĩnh vực phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em, ngày 25/03/2004 Viện trưởng Viện dinh dưỡng đã quyết định nâng cấp Xưởng thực nghiệm để thành lập nên Trung tâm Thực phẩm dinh dưỡng – trực thuộc Viện Dinh Dưỡng theo quyết định số 18/QĐ–TCCB.

Ngay sau khi được thành lập, Trung tâm đã đặt vấn đề chất lượng sản phẩm và việc xây dựng hệ thống quản lý chất lượng làm mục tiêu phấn đấu. Đến năm 2006, nhà xưởng của Trung tâm đã đạt tiêu chuẩn HACCP Code 2003. Cho đến nay, Trung tâm vẫn tiếp tục duy trì và phát huy hiệu quả của hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn HACCP và đang trong giai đoạn phát triển để xây dựng hệ thống quản lý chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000.

Trung tâm Dịch vụ Khoa học kỹ thuật Dinh dưỡng - Thực phẩm thuộc Viện Dinh Dưỡng, với tên thương hiệu là NINFOOD, được thành lập theo quyết định số 2931/QĐ-BYT ngày 15/07/2015 của Bộ trưởng Bộ Y tế. Các sản phẩm của Trung tâm ngày càng đa dạng, đáp ứng được nhiều đối tượng khách hàng như sản phẩm tăng cường vi chất và phòng chống thiếu máu (cho phụ nữ có thai, phụ nữ độ tuổi sinh đẻ và người trưởng thành); sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa (tăng cường hấp thu chất đạm, giúp hệ tiêu hóa khỏe mạnh thích hợp cho trẻ biếng ăn, người rối loạn tiêu hóa); sản phẩm phục hồi dinh dưỡng (thực phẩm cao năng lượng hỗ trợ điều trị suy dinh dưỡng cấp tính, thiếu năng lượng trường diễn); sản phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng (cải thiện tình trạng dinh dưỡng, phòng chống suy dinh dưỡng thấp còi cho trẻ nhỏ, trẻ học đường); sản phẩm thức ăn bổ sung. 

3. Chức năng, nhiệm vụ

- Tư vấn, xây dựng, tiếp nhận và chuyển giao công thức, quy trình công nghệ về dinh dưỡng và thực phẩm cho các tổ chức, cá nhân có nhu cầu. 

- Ứng dụng kết quả nghiên cứu khoa học vào sản xuất, kinh doanh các sản phẩm thực phẩm dinh dưỡng, thực phẩm chức năng theo quy định. 

- Cung cấp dịch vụ xét nghiệm hóa sinh và chẩn đoán bệnh liên quan đến dinh dưỡng bằng các kĩ thuật công nghệ cao. 

- Cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng, vệ sinh an toàn đối với thực phẩm; phụ gia và chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm, thức ăn chăn nuôi. 

- Cung cấp dịch vụ đào tạo, tập huấn kiến thức về dinh dưỡng và vệ sinh an toàn thực phẩm, đào tạo, bồi dưỡng các kĩ thuật kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm, xét nghiệm hóa sinh và chẩn đoán bệnh liên quan đến dinh dưỡng bằng các kỹ thuật công nghệ cao. 

- Cung cấp dịch vụ điều tra, đánh giá về dinh dưỡng và tiêu thụ thực phẩm theo nhu cầu của các cá nhân, tổ chức.

- Cung cấp dịch vụ xuất, nhập khẩu; sản xuất trực tiếp và kinh doanh các sản phẩm dinh dưỡng, nguyên liệu thực phẩm phụ gia, vitamin và khoáng chất; thực phẩm chức năng, thực phẩm bổ sung; các ấn phẩm, hóa chất và dụng cụ thí nghiệm y tế - dinh dưỡng theo quy định của pháp luật. 

- Liên doanh, liên kết với các công ty và các tổ chức, doanh nghiệp trong và ngoài nước để triển khai các đề tài nghiên cứu và ứng dụng kết quả của các đề tài nghiên cứu khoa học vào thực tế. 

4. Dịch vụ triển khai (Định hướng phát triển)

Trung tâm Dịch vụ Khoa học Kỹ thuật Dinh dưỡng - Thực phẩm luôn hướng đến mục tiêu góp phần nâng cao tình trạng dinh dưỡng và tầm vóc cho người Việt Nam. Với tiêu chí “Dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng và là nền tảng của sức khỏe”, Trung tâm không ngừng cố gắng để mang đến cho cộng đồng những sản phẩm dinh dưỡng có chất lượng tốt nhất bằng chính kiến thức, kinh nghiệm, lòng nhiệt huyết và tinh thần trách nhiệm của đội ngũ cán bộ nghiên cứu đối với cộng đồng. 

Trong giai đoạn kế tiếp, Trung tâm sẽ tiếp tục phát huy các thành tựu nghiên cứu cập nhật của Viện, cũng như phối hợp với các tổ chức khoa học uy tín trong và ngoài nước để phát triển Trung tâm Dịch vụ Khoa học Kỹ thuật Dinh dưỡng - Thực phẩm thành thương hiệu dinh dưỡng có uy tín dựa trên nền tảng của khoa học dinh dưỡng, khoa học thực phẩm.

5. Một số hình ảnh hoạt động của Trung tâm 

Tập thể cán bộ Trung tâm Dịch vụ Khoa học Kỹ thuật Dinh dưỡng – Thực phẩm năm 2025