Hà Nội, ngày 19 tháng 10 năm 2026 – Bộ Y tế phát động Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026 từ ngày 16 đến ngày 23/10, hưởng ứng Ngày Lương thực thế giới (16/10), với chủ đề “Đổi mới hôm nay – Dinh dưỡng tốt ngày mai”. Trong khuôn khổ Tuần lễ, Viện Dinh dưỡng tổ chức hội nghị cung cấp thông tin cho báo chí nhằm lan tỏa khuyến nghị chuyên môn, thúc đẩy cộng đồng chung tay thực hành dinh dưỡng lành mạnh.

Với thông điệp “Đổi mới hệ thống lương thực thực phẩm theo hướng bền vững, thực hiện chế độ ăn lành mạnh vì sức khỏe hôm nay và ngày mai”, Tuần lễ nhấn mạnh đổi mới không chỉ ở công nghệ, sản phẩm mà còn trong tổ chức bữa ăn, minh bạch thông tin và hướng dẫn thực hành, giúp mỗi người dễ dàng lựa chọn và duy trì chế độ ăn lành mạnh hằng ngày.

Cải thiện chất lượng bữa ăn từ những thay đổi thiết thực

Tuần lễ khuyến khích mỗi gia đình nâng cao chất lượng bữa ăn, bảo đảm an toàn thực phẩm và hạn chế lãng phí thông qua ăn đa dạng, phối hợp hợp lý các nhóm thực phẩm, tận dụng nguồn thực phẩm địa phương và chế biến phù hợp.

Cải thiện bữa ăn không đồng nghĩa với lựa chọn thực phẩm đắt tiền hay tăng chi tiêu. Để thực hiện, các gia đình cần lập thực đơn, mua sắm theo nhu cầu, vừa kiểm soát chi phí vừa tránh dư thừa. Chế độ ăn cần phù hợp với tuổi, sức khỏe, mức vận động và điều kiện kinh tế; người có bệnh lý hoặc nhu cầu đặc biệt cần được tư vấn chuyên môn. Nhà trường, cơ sở cung cấp suất ăn, doanh nghiệp và cơ quan quản lý cần phối hợp, tạo điều kiện để người dân tiếp cận và duy trì chế độ ăn lành mạnh.

Giảm thất thoát, lãng phí nhưng không đánh đổi an toàn

Sử dụng hợp lý nguồn thực phẩm là trách nhiệm chung của đơn vị sản xuất, cung ứng, cơ sở dịch vụ ăn uống và người tiêu dùng. Trong phạm vi gia đình, các biện pháp thiết thực gồm kiểm tra thực phẩm sẵn có trước khi mua, xây dựng thực đơn, lựa chọn lượng mua phù hợp, sắp xếp theo thời hạn sử dụng và chế biến vừa đủ. Những thay đổi này cần được thực hiện đồng bộ, từ mua sắm đến bảo quản và sử dụng, thay vì chỉ xử lý khi đã phát sinh thực phẩm dư thừa.

Đối với bếp ăn trường học, cơ quan và cơ sở cung cấp suất ăn, việc rà soát thực đơn cần kết hợp với ghi nhận lượng thức ăn thừa và lấy ý kiến người sử dụng. Mục tiêu giảm lãng phí phải gắn với bảo đảm chất lượng dinh dưỡng, không đơn thuần là cắt giảm lượng thực phẩm hoặc thu hẹp khẩu phần.

Giảm lãng phí phải luôn đi cùng bảo đảm an toàn thực phẩm. Không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu hư hỏng hoặc không đáp ứng điều kiện bảo quản chỉ vì mục tiêu tiết kiệm.

Minh bạch thông tin, giúp người tiêu dùng lựa chọn đúng

Tại Việt Nam, bệnh không lây nhiễm chiếm khoảng 78% tổng số ca tử vong do tất cả các nguyên nhân (năm 2021)[1]. Điều tra quốc gia các yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm (STEPS) năm 2021 cho thấy người trưởng thành 18–69 tuổi tiêu thụ trung bình 8,1 g muối/ngày, cao hơn khuyến nghị dưới 5 g/ngày của Tổ chức Y tế thế giới; tỷ lệ thừa cân, béo phì ở nhóm tuổi này là 19,5%[2]. Ở trẻ em, tỷ lệ thừa cân, béo phì tăng gấp 2,2 lần trong giai đoạn 2010–2020[3]. Trước thực trạng này, minh bạch thông tin dinh dưỡng giúp người dân lựa chọn thực phẩm phù hợp. Thông tư 30/2026/TT-BYT, có hiệu lực từ ngày 10/7/2026, hướng dẫn ghi thành phần và giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm, tạo cơ sở cho việc cung cấp thông tin rõ ràng, thống nhất[4].

Để sử dụng hiệu quả thông tin, người tiêu dùng cần thực hành “Đọc nhãn – Hiểu đúng – So sánh – Lựa chọn phù hợp”, chú ý giá trị dinh dưỡng được tính theo 100 g, 100 ml, một khẩu phần hay toàn bộ bao gói; tránh lựa chọn chỉ dựa vào một chất dinh dưỡng hoặc quảng cáo, đối chiếu nguồn chính thống và tìm tư vấn khi cần. Đồng thời, doanh nghiệp cần cung cấp thông tin rõ ràng, không gây nhầm lẫn; cơ quan quản lý và truyền thông cần hướng dẫn người dân vận dụng khi mua sắm, chế biến và sử dụng thực phẩm.

Sử dụng công cụ chuyên môn, tiếp cận thông tin dinh dưỡng chính thống

 “Chủ động tìm hiểu thông tin từ các nguồn chính thống; tận dụng các ứng dụng và nền tảng số uy tín để nâng cao kiến thức và thực hành đúng về dinh dưỡng; cảnh giác với thông tin sai lệch, quảng cáo sai sự thật, phóng đại công dụng của thực phẩm

“Mười lời khuyên dinh dưỡng hợp lý đến năm 2030”, Tháp dinh dưỡng theo nhóm tuổi là những phương tiện hỗ trợ truyền thông, tư vấn và thực hành. Ứng dụng Dinh dưỡng Việt – VNeNUTRITION góp phần đưa kiến thức dinh dưỡng đến gần hơn với người dân, hỗ trợ chủ động tìm hiểu và vận dụng vào lựa chọn thực phẩm, tổ chức bữa ăn, chăm sóc sức khỏe hằng ngày. Đây là công cụ giúp cụ thể hóa các khuyến nghị về dinh dưỡng, tận dụng các ứng dụng và nền tảng số uy tín để nâng cao kiến thức, thực hành đúng về dinh dưỡng, đồng thời tăng khả năng tiếp cận thông tin chính thống trong cộng đồng.

Chăm sóc dinh dưỡng liên tục, phù hợp từng giai đoạn cuộc đời

Theo số liệu năm 2025 của Viện Dinh dưỡng, tỷ lệ suy dinh dưỡng ở trẻ em dưới 5 tuổi trên toàn quốc là 14,8% đối với thể thấp còi, 8,3% đối với thể nhẹ cân, 4,8% đối với thể gầy còm; tỷ lệ thừa cân béo phì là 5,9%. Tỷ lệ thấp còi còn chênh lệch giữa các vùng, cao nhất ở Trung du và miền núi phía Bắc (20,3%) và Duyên hải Nam Trung Bộ và Tây Nguyên (20,0%)[5]. Những số liệu này cho thấy sự cần thiết của việc cải thiện chất lượng bữa ăn và tăng cường chăm sóc dinh dưỡng cho trẻ, đặc biệt tại các vùng có tỷ lệ suy dinh dưỡng cao.

Chăm sóc dinh dưỡng cần được thực hiện từ khi khỏe mạnh, xuyên suốt vòng đời, đặc biệt với phụ nữ có thai, bà mẹ cho con bú, trẻ em, người cao tuổi và nhóm dễ bị tổn thương. Trong 1.000 ngày đầu đời, cần chú trọng dinh dưỡng thai kỳ, nuôi con bằng sữa mẹ, ăn bổ sung hợp lý và an toàn thực phẩm. Với trẻ học đường, gia đình, nhà trường và cơ sở y tế cần phối hợp chăm sóc bữa ăn, giáo dục dinh dưỡng, khuyến khích vận động và theo dõi tăng trưởng, tránh gây áp lực hình thể hoặc kiểm soát cân nặng thiếu an toàn.

Với người trưởng thành và người cao tuổi, chế độ ăn cần phù hợp sức khỏe, khả năng ăn uống và mức độ hoạt động thể lực. Đồng thời, cần hỗ trợ người khó tiếp cận, chuẩn bị hoặc sử dụng thực phẩm; tại vùng khó khăn, gắn truyền thông với tư vấn, đánh giá dinh dưỡng, kết nối dịch vụ và phối hợp y tế, giáo dục, sinh kế, giảm nghèo để người dân có điều kiện thực hành.

Chung tay từ những lựa chọn hôm nay

Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026 kêu gọi sự chung tay của gia đình, nhà trường, doanh nghiệp, ngành y tế và cơ quan quản lý trong xây dựng môi trường thực phẩm an toàn, lành mạnh. Từ nâng cao chất lượng bữa ăn, minh bạch thông tin đến giảm lãng phí và hỗ trợ tiếp cận dịch vụ dinh dưỡng. Thúc đẩy chế độ ăn lành mạnh, minh bạch thông tin dinh dưỡng và ứng dụng khoa học, công nghệ vì sức khỏe cộng đồng

Với mỗi gia đình, hành động có thể bắt đầu ngay từ bữa ăn hôm nay: ăn đa dạng, mua vừa đủ, đọc nhãn, bảo quản đúng cách và duy trì hoạt động thể lực thường xuyên. Những lựa chọn phù hợp, được thực hiện mỗi ngày, chính là nền tảng để chăm sóc sức khỏe bản thân, gia đình và cộng đồng.

Chủ đề và thông điệp chính của chiến dịch truyền thông Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026

Chủ đề của Tuần lễ “Dinh dưỡng và Phát triển” năm 2026:

ĐỔI MỚI HÔM NAY - DINH DƯỠNG TỐT NGÀY MAI

Thông điệp chính:

“Đổi mới hệ thống lương thực thực phẩm theo hướng bền vững, thực hiện chế độ ăn lành mạnh vì sức khỏe hôm nay và ngày mai”.

1. Tích cực đổi mới sản xuất thực phẩm theo hướng an toàn, đa dạng, thích ứng với biến đổi khí hậu, bảo đảm mọi người dân được tiếp cận thực phẩm đầy đủ, giàu dinh dưỡng.
2. Giảm thất thoát và lãng phí thực phẩm từ sản xuất đến tiêu dùng; mua vừa đủ, bảo quản đúng cách, chế biến và sử dụng thực phẩm hợp lý góp phần tiết kiệm tài nguyên và bảo vệ môi trường.
3. Lựa chọn, chế biến, tiêu thụ thực phẩm đa dạng, an toàn, giàu dinh dưỡng; ưu tiên sử dụng thực phẩm tươi, theo mùa và sẵn có tại địa phương.
4. Chủ động tìm hiểu thông tin từ các nguồn chính thống; tận dụng các ứng dụng và nền tảng số uy tín để nâng cao kiến thức và thực hành đúng về dinh dưỡng; cảnh giác với thông tin sai lệch, quảng cáo sai sự thật, phóng đại công dụng của thực phẩm.
5. Gia đình, nhà trường và cộng đồng cùng phối hợp tổ chức tốt bữa ăn gia đình, bữa ăn học đường an toàn, đa dạng, cân đối; quan tâm đến trẻ em và các nhóm dễ bị tổn thương để không ai bị bỏ lại phía sau.
6. Chăm sóc dinh dưỡng hợp lý trong 1.000 ngày đầu đời (bảo đảm dinh dưỡng thai kỳ cho phụ nữ có thai, nuôi con bằng sữa mẹ hoàn toàn trong 6 tháng đầu, ăn bổ sung đúng cách), giúp trẻ phát triển toàn diện về tầm vóc và trí tuệ, tạo nền tảng sức khỏe vững chắc cho tương lai.

7. Thực hiện chế độ ăn lành mạnh, ăn đa dạng, tăng rau xanh và trái cây, hạn chế muối, đường, chất béo bão hòa, chất béo chuyển hóa và thực phẩm siêu chế biến; tăng cường hoạt động thể lực hằng ngày để phòng chống thừa cân béo phì và các bệnh không lây nhiễm.

Chung tay đổi mới hệ thống lương thực thực phẩm, thực hiện chế độ ăn lành mạnh  và lối sống năng động vì sức khỏe của mỗi người, mỗi gia đình và cộng đồng!

THÔNG TIN LIÊN HỆ BÁO CHÍ

Đơn vị phát hành: Viện Dinh dưỡng

Đầu mối liên hệ: Ths. Ngô Thị Hà Phương, Trung tâm Giáo dục truyền thông dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng

Email: niec.ninvn@gmail.com

Địa chỉ: 48B Tăng Bạt Hổ, Phường Hai Bà Trưng, Hà Nội