1.Công dụng của Nụ vối với sức khỏe là như thế nào?
Nụ Vối có tên khoa học là Cleistocalyx
Operculatus, đây là cây thân gỗ mọc tự nhiên và được trồng nhiều ở các vùng đồng
bằng và trung du Bắc Bộ. Lá Vối và nụ vối được sử dụng là nguyên liệu uống giải
khát từ rất lâu đời.
Viện Dinh dưỡng Việt Nam đã kết hợp
với trường Đại học Phụ nữ Nhật Bản nghiên cứu về các tác dụng của nụ vối trong
hỗ trợ phòng và điều trị bệnh đái tháo đường. Sau gần 6 năm nghiên cứu, các
nghiên cứu được tiến hành trên phòng thí nghiệm đến các thử nghiệm trên chuột
đái tháo đường đã cho thấy nụ vối có tác dụng bình ổn đường huyết lâu dài, hỗ
trợ giảm mỡ máu, chống oxy hóa, bảo vệ tổn thương tế bào beta tuyến tụy, phòng
ngừa đục thủy tinh thể ở bệnh đái tháo đường. Hơn nữa, một thử nghiệm lâm sàng mới đây, với sự hợp tác nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng và Trường Đại học Phụ nữ Nhật Bản
tiến hành trên 72 bệnh nhân đái tháo đường type 2 tại Hà Nội cho thấy, trà nụ Vối
(với liều 6g/lần uống) đã hạn chế tăng đường huyết sau ăn của bệnh nhân đái
tháo đường. Sau khi uống trà nụ Vối liên tục trong 3 tháng (ít nhất 4 -6 g nụ Vối
khô/lần uống x 3 lần/ngày), nhóm bệnh nhân uống trà nụ Vối đã giảm đường huyết
xuống một cách đáng kể so với trước khi tham gia, và giảm hơn so với nhóm chứng
(nhóm không dùng nụ Vối). Nồng độ HbA1c – chỉ số đánh giá sự ổn định về đường
huyết, nồng độ creatinin- chỉ số chức năng thận, nồng độ acid uric đã giảm xuống
một cách có ý nghĩa thống kê ở nhóm bệnh nhân uống trà nụ Vối. Nhóm uống nụ Vối
cũng đã giảm rối loạn lipid máu sau 3 tháng uống nụ Vối, nồng độ cholesterol,
triglyceride giảm, nồng độ HDL-cholesterol (cholesterol tốt) tăng lên một cách
đáng kể so với nhóm chứng không uống nụ Vối.
Các thử nghiệm trên ống nghiệm và trên động vật, trên bệnh nhân đái tháo đường
cho thấy trà nụ Vối có khả năng hạn chế tăng đường huyết sau ăn và hỗ trợ ổn định
đường huyết, phòng ngừa biến chứng đái tháo đường khi điều trị lâu dài. Kết quả
nghiên cứu của Viện Dinh dưỡng về nụ vối đã được đăng ký sở hữu trí tuệ tại Cục
Sở hữu trí tuệ Việt Nam.
CƠ CHẾ TÁC DỤNG CHÍNH CỦA NỤ VỐI
Các cơ chế tác dụng
của Nụ Vối đã được các nhà khoa học của Viện Dinh dưỡng và trường Đại học Phụ nữ
Nhật Bản xác định là:
1. Các hoạt chất trong Nụ Vối (chủ yếu là polyphenol) có
khả năng ức chế hoạt tính men alpha-glucosidase, làm chậm quá trình phân giải
đường, chậm quá trình hấp thu đường từ thức ăn vào máu. Từ đó, hạn chế tăng đường
huyết sau ăn, kiểm soát đường huyết lâu dài.
2. Nụ Vối có khả năng triệt tiêu gốc tự do, chống oxy
hóa, phòng chống lão hóa hiệu quả.
3. Bảo vệ sự tổn thương oxy hóa của tế bào tuyến tụy.
4. Hỗ trợ giảm mỡ máu bởi sự có mặt của thành phần
beta-sitosterol trong nụ Vối, có tác dụng điều hòa chuyển hóa cholesterol trong
máu..
2.
Cách dùng nụ vối trong đời sống
Nụ vối dùng nấu, hoặc
hãm trà để uống như lá chè xanh hay một số loại trà khác. Từ các kết quả nghiên
cứu, các nhà khoa học Viện Dinh dưỡng cũng đã áp dụng qui trình công nghệ mới để
tạo ra sản phẩm dành cho bệnh nhân đái tháo đường và những người có nguy cơ
cao. Trong sản phẩm này có thành phần chính là nụ vối, qua công nghệ để tạo ra
sản phẩm có hàm lượng polyphenol và flavonoid được chiết tách cao nhất – đây là
những thành phần hoạt tính sinh học chính đã được các nhà khoa học Viện Dinh dưỡng
và Nhật Bản xác định. Hiện
nay, Viện Dinh dưỡng đã cho ra đời sản phẩm đầu tiên là trà vối JAVI dành cho
người bệnh đái tháo đường và người có nguy cơ cao, phòng chống lão hóa và hỗ trợ
giảm mỡ máu, đồng thời sản phẩm này cũng được sử dụng làm nước giải khát, hỗ trợ
tiêu hóa, thanh nhiệt cho tất cả những người khỏe mạnh. Trà Vối JAVI của Viện
Dinh dưỡng đã được Cục An toàn Vệ sinh Thực phẩm-Bộ Y tế cấp phép là thực phẩm
chức năng.
Cách dùng trà vối JAVI như sau:
Với người bình thường: Dùng nước sôi hãm gói trà 3-5 phút, sau đó uống trà dưới
dạng nóng hoặc lạnh, tùy theo ý thích. Hãm đến khi nhạt nước thì thôi. Mỗi ngày
nên dùng 2-4 gói.
Với người bệnh (đái
tháo đường, mỡ máu cao, ung thư…): dùng 100 ml sôi hãm 02 gói trà 3-5 phút
(hoặc đun sôi), uống trước bữa ăn 3-5 phút, có thể uống 6-8 gói mỗi ngày.
Sản phẩm trà vối
JAVI sử dụng hỗ trợ tốt nhất cho người bệnh đái tháo đường, rối loạn đường huyết,
đái tháo đường type 2 kèm mỡ máu cao, các bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng.
Trà vối JAVI có thể
dùng dưới dạng trà uống hàng ngày cho mọi người trong gia đình nhằm thanh nhiệt,
kích thích tiêu hóa, nâng cao sức khỏe, phòng ngừa các bệnh mạn tính. Ngoài ra,
còn có tác dụng giúp hồi phục sức khỏe đối với phụ nữ sau khi sinh con (theo
kinh nghiệm dân gian).
3. Các
đối tượng nào cần hạn chế dùng nụ vối? Vì sao?
Trên thực tế, nụ vối với các thành phần
hoạt chất chính như polyphenol, flavonoid… đều tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy,
mọi đối tượng đều có thể dùng được nụ vối. Tuy nhiên, cần chú ý liều lượng
dùng, chỉ đối với người đái tháo đường thì mới nên pha nước nụ vối đặc. Còn người
bình thường, chúng ta thưởng thức trà nụ vối giống như các loại trà khác. Điều
đáng chú ý là nụ vối có hàm lượng tannin ít, đồng thời uống nụ vối không bị mất
ngủ hay kích thích thần kinh, mà ngược lại nụ vối lại cải thiện giấc ngủ tốt
hơn.
Trà Nụ Vối, sản phẩm hợp tác nghiên cứu giữa các nhà khoa học Việt Nam và Nhật Bản